Vortex


Sushi Samba – mere end blot en udsigt

Mens londonerne brummer over det sydamerikanske fusionskøkken, som om det var et helt nyt koncept indtil 2014, har ét sted været det siden 2012. Sværmene skal tage til Liverpool Street og kigge op, og der vil de se Heron Tower, hvor længe før Skygardens og Shards, der var And og Vaffel og Sushi Samba. Sidstnævnte er en New York-eksport med afdelinger i Miami, Chicago og Las Vegas.

KØKKEN
Der er to typer oksekød i denne verden: 1) Den rige røde marmor, der er Kobe Beef 2) Alt andet. Sushi Samba har specialiseret sig i den første, og hvis vi havde vores vilje, ville den hedde BeefSamba, men det har mindre betydning. Det ville heller ikke fremhæve deres omfattende udvalg af sushi og ceviche, der dominerer resten af ​​den brasilianske/japanske/peruvianske menu. Kan du ikke lide rå fisk? Du læser den forkerte anmeldelse.

  Picanha tataki

STEMNING
Af en aften er stedet travlt med champer-slugende bydrenge og jakkesæt med trofædatoer, der er halvdelen af ​​deres alder. Men lad det ikke afskrække jer herrer, det er en summende 'se og blive set'-stemning uden at være indelukket og er meget sjovere end mange eksklusive London-etablissementer. I mellemtiden er det at skyde op til 38. etage i en glaselevator med udsigt over alt fra cornichonen til kredsløbet som at træde på skuldrene af OXO-tårnet. På en god dag får terrassen al opmærksomheden, så meget at du knap vil bemærke den enorme bambusinstallation og vægge, der er oversprøjtet med brasiliansk graffiti.

  indsat 4

MADEN
Hvis der er noget, du tager væk fra denne anmeldelse, er det, at du skal kræve at blive betjent af Ruta. Når menuen bliver overvældende, er hun dit orakel. Lad heller ikke navnet på denne virksomhed narre dig, højdepunktet her er ikke sushien, men den peruvianske ceviche og sashimi tiradito. Kobe tiradito serveres over en vidunderlig skarp yuzu-sorbet og ponzu for at skære gennem det smøragtige oksekødfedt, mens kammusling-ceviche blev serveret med en mildere og cremet, men ikke mindre kompleks tigermælk.

  indsat 3

Andre højdepunkter inkluderede den saftige wagyu gyoza siddende på en frugtpuré og sesam 'sne' sammen med de savlende søde og klæbrige miso sorte torsk anticuchos, serveret på en seng af utrolige gigantiske peruvianske majs. Nogle af de mere ekstravagante sushi-ruller så ud til at være rettet mod at massere udgiftsklassens egoer i stedet for at imponere den japanske purist, med sushi dækket af skiver af trøffel så store, at du kunne bære dem som en hat, sammen med Sushi Samba-mærket kaviar og guld bladflager.

  indsat 1

DRIKKENE
Samba Sour var ikke særlig sur. Men resten af ​​menuen mere end kompenserede ved at inkludere toppen af ​​maskulin drikkevare for power-genten: The Kobe Cocktail – Kulminationen af ​​vintage japansk whisky vasket med Kobe oksekød fedt. Det whiskyfarvede fedtstof går ind i Kobe-skyderne, og den oksekødforstærkede whisky røres med ahorn og saltet karamel for at lave en rig gammeldags med en smøragtig mundfornemmelse. Din whisky smager som oksekød, og dit oksekød smager af whisky, jeg ved godt, det lyder forfærdeligt, men det smager virkelig, hvordan succes føles.

SKADEN
Som forventet kommer maden med en speciel placeringsskat indbygget i prisen, og at gå ind på Kobe vil samle hundredvis på få sekunder. Du kan få et rimeligt prissat måltid og nyde udsigten med et par dele tallerkener til £50 pr. Men den svimlende blanding af høj højde, charmerende service og fine sakes vil snart få dig til at indse, at dette er stedet, hvor du glemmer prisskiltene og hænger fast.

  taco

KONKLUSION
Det er tydeligt, hvorfor der stadig er sådan en ventekø for bookinger tre år efter, at Sushi Samba er indflyttet i en af ​​Londons højeste bygninger. Med en kvalitet af mad, der overgår luften af ​​stor røg velstand, giver det mere end en udsigt. For nogle af de mest sjove og underholdende fusioner i London er Sushi Samba den perfekte destination. Kom for at se udsigten, bliv til cocktails og Nikkei-køkkenet, forlad pengeløs.

BEDST TIL
Smør store udenlandske kunder. Pars jubilæer og runde antal fødselsdage.

For mere information, besøg sushisamba.com