Vortex


Drik som en gentleman: Portvinens etikette

Åh, Port. Lige så varmende som en kashmirtrøje. Den perfekte måde at afslutte en aftensmad på, parret med ost. En julegave. Det er også en drink, der bærer en række regler med sig - ældgamle traditioner, som enhver herre bør respektere. For det er ikke kun dit valg af drink, der siger meget om dig – det er også måden, du drikker det på. Så gå forbi havnen.

 howtoserveporto3_copy_14386844184e917dd7d8979

Hvad er den rigtige måde at dekantere Port på?

Dekantering tillader porten at blive adskilt fra det naturlige sediment, der dannes i flasken, når den ældes i kælderen. Vinen er så i stand til at ånde, hvilket tillader dens komplekse aromaer at åbne sig og komme til syne.

Hvis du er nogen form for vinkender , du ved allerede dette: stænket af hvid maling, der ofte ses på vinflasker, fortæller dig, hvilken vej op det var i kælderen. Dette mærke skal være øverst ved dekantering, og der skal bruges en tragt til at fange sediment.

Hvordan skal du sende rundt på en flaske portvin?

Ritualerne er mest tydelige, når det kommer til, hvordan man serverer portvin, så hør godt mine herrer. Traditionen foreskriver, at portkaraflen skal placeres på bordet til højre for værten eller værtinden. Den sendes derefter til venstre og går rundt om bordet med uret, indtil den hviler på sit udgangspunkt.

Port er aldrig ført hen over bordet eller tilbage på sig selv - det er kun til venstre. Der er flere teorier om, hvorfor dette er:

  • Historisk set at holde sin sværdarm fri
  • I Royal Navy var reglen 'havn til havn', altså 'hele vejen rundt'
  • For ganske enkelt at sikre, at det deles retfærdigt, og at ingen går glip af noget

Hvad hvis Port-karaffen går i stå under runden?

Hvis dette sker, betragtes det som en dårlig form at kræve det. En gentleman burde snarere spørge: 'Kender du biskoppen af ​​Norwich?' Dette fungerer traditionelt som et subtilt skub for at fortsætte med at sende det rundt om bordet.

Så hvor i alverden kom dette fra? Nå, historien fortæller, at biskop Bathurst af Norwich, 93 år gammel, udviklede en tendens til uforvarende at stoppe karaffens rejse ved at falde i søvn ved bordet, og siden da blev han den foretrukne reference for langsomme havnerunder. Jo mere du ved.

Beherskelse af vin er et must for enhver herre. Lære hvordan man vælger den rigtige flaske til enhver lejlighed .